Żywność i rolnictwo ekologiczne - szczypta teorii

Żywność ekologiczna, według norm Unii Europejskiej jest to żywność, którą wytworzono w czystym, naturalnym ekosystemie. Do produkcji tego typu pożywienia nie używa się sztucznych nawozów, sztucznych środków ochrony roślin, hormonów wzrostu, ani też antybiotyków. Nie jest to żywność modyfikowana genetycznie. Powstaje ona w wyniku uprawiania rolnictwa ekologicznego.

Chcąc opisać ten sposób produkowania żywności najprościej jest powiedzieć, że jest to system rolniczy opierający się na szacunku dla naturalnych cykli zachodzących w przyrodzie. Wśród najistotniejszych zasad, jakimi kieruje się rolnictwo ekologiczne wymienia się:

• wieloletni płodozmian

• wykluczenie środków chemicznych poprawiających wydajność plonów

• całkowite wykluczenie organizmów, które zostały w jakikolwiek sposób zmodyfikowane genetycznie

• właściwe gospodarowanie dostępnymi zasobami (na przykład: pozyskiwanie pasz i obornika z własnego gospodarstwa

• hodowla zwierząt w warunkach dobrobytu i z dostępem do wybiegów, a także żywienie zwierząt hodowlanych paszą ekologiczną

• dobranie gatunków stosownie do lokalnych warunków, jakimi dysponuje gospodarstwo ekologiczne